20 min (préparation)

 30 min (Cuisson)

4 personnes

INGRÉDIENTS

  • 500 g de pois chiches
  • 200 g de fromage râpé allégé
  • 125 g de quinoa
  • 20 cl de bouillon de légumes
  • 3 tranches de pain de mie
  • 1 oignon blanc
  • 1 oignon rouge
  • 1 gousse d’ail
  • 1 botte de persil plat
  • 1 cuillère à soupe d’huile végétale
  • ½ cuillère à café de piment en poudre
  • Sel & poivre

DÉROULÉ DE LA RECETTE

  1.  Pelez et hachez l’ail et l’oignon blanc. Retirez la croûte du pain de mie et coupez-le en dés. Rincez et égouttez les pois chiches.
  2. Faites tremper des piques à brochette dans l’eau froide. Pelez l’oignon rouge et coupez-le en dés.
  3. Dans une casserole, faites suer l’ail et l’oignon avec le piment dans l’huile. Ajoutez le quinoa, arrosez avec le bouillon et portez à ébullition. Couvrez et laissez cuire 15 minutes.
  4. Egouttez, puis placez le mélange au quinoa, le pain de mie et les pois chiches dans le bol d’un mixeur. Ajoutez le fromage, le persil, salez et poivrez puis mixez à nouveau.
  5. Avec vos mains humides, formez des boulettes. Embrochez sur les piques en bois en alternant avec des cubes d’oignon rouge.
  6. Faites griller les brochettes 10 minutes au barbecue en les tournant à mi-cuisson, et savourez avec des légumes grillés !
Bsseha w Raha!!