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Les vertus de la Roquette

Comme toutes les laitues, la roquette ne contient que très peu de calories : on en compte à peine 5 (oui, oui, cinq!) pour une tasse de feuilles bien tassées.
Aujourd’hui, les feuilles longues et dentelées de la roquette, relevées et poivrées, apportent leur tonus aux salades et à bien d’autres préparations culinaires. Elle est indissociable de la cuisine italienne.Elle est aussi une bonne source de :
- Vitamine (A, C, E, K, B9)
- Sels minéraux (carotène, fer, potassium, phosphore, magnésium, zinc, sélénium et calcium)
- Composés antioxydants.
Depuis l’antiquité, on lui prêtait des vertus aphrodisiaques, diurétiques et stimulantes.