12 portions

Préparation  30 minutes

Cuisson  25 minutes

INGRÉDIENTS

  • 2 aubergines
  • 1/3 tasse de tahini à base de graines claires
  • 3 gousses d’ail rôties (ou 1 crue, broyée)
  • 2 citrons frais entiers, jus ou plus au goût
  • 1/2 cuillère à café de cumin
  • 1/2 c. À thé de sel ou plus au goût
  • Pincée de poivre de cayenne
  • Huile d’olive extra vierge
  • Persil frais pour la garniture
  • (facultatif); vous pouvez également garnir d’une pincée de paprika ou de paprika fumé

DÉROULÉ DE RECETTE 

  1. Couper les aubergines en deux, les piquer avec une fourchette ou les inciser à l’aide d’un couteau
  2. Déposer les une plaque recouverte de papier alu ou papier de cuisson
  3. Les mettre à cuire dans un four préchauffé à 200°C pendant 25 minutes
  4. Sortir les aubergines du four, retirer la chair et la mixer avec les autres ingrédients pour obtenir une purée très lisse.Vous pouvez doser les ingrédients selon votre goût

Bsseha w Raha !!