INGRÉDIENTS

  • 2 concombres pelés, coupés en deux et épépinés
  • 100 gr de mélange de jeunes pousses
  • 1/2 pièce avocat
  • Les graines d’une pièce grenadine
  • 1 d’échalote émincée
  • 1/2 tasse de feuilles de coriandre fraîche
  • Jus de 1 citron vert
  • 3 cuillères à soupe d’huile d’olive
  • Sel et poivre noir fraîchement moulu
  • 1/2 tasse de féta émiettée

PRÉPARATION

Couper les concombres et l’avocat en tranches de 1/4 de pouce d’épaisseur. Mettez les tranches de concombre et l’avocat dans un bol avec tout sauf 4 cuillères à soupe de graines de grenade. Ajouter l’échalote coupée, la coriandre, le jus de citron vert et l’huile d’olive. Mélanger et assaisonner avec du sel.

Pour servir, répartir la salade dans des bols et garnir de feta émiettée, d’une cuillère à soupe de pépins de grenade et de quelques grains de poivre.